【太春小館】六年級生白手起家，寫出台灣將太壽司的故事

太春日本料理　從雙連市場出發

位在雙連市場一樓的「太春小館」，招牌並不起眼，座位相當有限，用餐環境談不上舒適，但每到用餐時分及假日，排隊的人潮總塞滿騎樓。

太春小館創業的老闆蔡水瑜是六年級生，從雲林輟學北上苦學料理手藝，蔡水瑜夫妻倆胼手胝足打拼，從雙連市場口的本店發跡，目前已有三家分店，儼然是日本漫畫「將太的壽司」的翻版。即使是在雙連市場這麼惡劣的經營環境下，太春小館這一對努力打拼的台灣夫妻依舊能創造奇蹟，台灣人民奮戰的精神，實在讓人動容。

太春小館融合中日食藝的料理手法，除了提供有生魚片、握壽司外，還有各式熱炒、炸物如牡丹蝦、香辣田雞、炸牛蒡等餐點。太春小館以價廉物美聞名，東西新鮮且份量足，像一份生魚片在高級日本料理店至少新台幣七百元起跳，同樣的食材在太春小館只要三百元。此外，老闆還會依季節來做菜色的變化與更新，並隨時依照顧客的喜好做調整。

在太春小館，常常會看到西裝筆挺的上班族與穿著正式的仕女，坐在路邊攤，一面揮汗一面大塊朵頤的有趣畫面。現在的太春已經在寧夏路等地拓展了三間分店，用餐環境比以前舒適，有裝潢，也有氣氛，適合與三五好友聚餐小酌。

店家位置１：台北市大同區民生西路198號之4（雙蓮市場）
店家位置２：寧夏街夜市
店家位置３：台北市寧夏路８１號（大同分局旁）

聯絡電話：02-25531841