【意麵王】祖傳三代，客人專程北上吃氣味
撰文‧攝影／海豚飛
經過迪化街時，我一定會走近歸綏街望一下，唔！又是一群人，全在等著吃，不論何時過來，客人總是這樣多，這就是「意麵王」。
到底有什麼樣的好滋味，讓這些客人可以走進來吃碗麵，叫個小菜，再來碗湯，夏天午後還可以來碗挫冰，秘訣就在50年來的老滋味和那份懷念的感覺。
和水瓶子約好下午四點，先到先等，等候的時間，客人依舊絡繹不絕，走了又來，來了又走。店裏服務生清一色的男生，人數頗多，身著工作服，頭戴白色帽，雖說是傳統的老店，卻有著現代化的管理和經營。小小的店面，流量比外面走動的人還多。
一樣的習慣，見到美食上桌，就是我們相機預備的時候，狂拍猛照，只為了記錄下圓環週邊漸漸快消失的文化和歷史回憶。短短的兩個鐘頭探尋，都可以再找回小時候在圓環玩耍的片刻回憶，懷舊有意義！
乾意麵是最讚的，一碗不多，幾口便扒完了，這裏不是吃飽，是吃巧，吃那個古老味兒！果然不錯，台灣小吃最重要的就是那個醬料的用心。
吃碗冰吧！我點了布丁牛奶，超喜歡那種小時候布丁裏的味兒，水瓶子說是有點養樂多的味，就是那個味兒，讚！杏仁豆腐味道如何？應該也不賴吧！老闆推薦他們這兒最有名的是紅豆冰。
把原本忙碌的王老闆，約過來坐一下，親切的王老闆是第三代傳人，對店裏的經營很盡心，士林的分店也是他在操控大權，對於這間老店，他以他的熱忱，在運作著。問他會再傳第四代嗎？他笑了笑，很難說吧！這事誰知呢？
王老闆的母親已經70歲，是個傳統的台灣勞碌命，每天都要來上工，王老闆要她好好的休假，也不好好休息，沒來半天就覺得怪怪的，多少還是會來店裡幫忙，只要一休息，全身就不舒服，還會生病。
對於這一代老社區的未來，王老闆不敢多想，很多老建築沒有整修其實很危險，他租在這裡也很擔心，但也無力改變些什麼。老建築拆掉重建可惜，但是不重建又很危險，王老闆希望能夠全面改建，我想這也是歸綏街這一帶的悲哀。
對於王老闆小時候看到從火車站沿著延平北路一路過來的攤子盛況，如今實實在在的經營這個美味老店，我想一定點滴在心頭。
地址：台北市歸綏街204號(近延平北路)
電話：02-25530538
營業時間：10:30-21:00
乾意麵的甜辣醬拌開來，香味四溢。配上一碗餛飩湯，再丟進豬肝加薑絲，再來顆滷蛋吧
兩個人點這樣不多吧？一下子就解決掉
有養樂多味道的布丁牛奶冰
王老闆看店的時候全神貫注，緊盯著所有員工要努力服務客人
意麵王，近延平北路歸綏街口，老闆小時候都在這外面的馬路上玩耍
